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12/11/2018

Cover se végétalise devient Clover Green


Ouvert depuis 2014 et situé en plein cœur du 7ème arrondissement à Paris (75), le tout premier restaurant de Jean-François Piège et Elodie Piège évolue en prenant une touche plus green !
Souvent considéré comme un accompagnement, Jean-François Piège choisit ici de mettre le végétal à l’honneur avec la création d’un menu 100% Green, venant compléter le menu de saison du restaurant. Au déjeuner comme au dîner, les légumes sont cuisinés au premier plan.



Assiette potagère ©Hervé Goluza
Assiette potagère ©Hervé Goluza
Les deux menus varient au gré des saisons et des inspirations du Chef.

À l’arrivée de l’automne, se côtoient notamment un Fin velouté de laitue, le cœur croquant, oignon doux des Cévennes glacé puis une assiette potagère et pour nir un feuilleté de gues, glace cannelle caramélisée.

Clover Green
5 rue Perronnet,
75007 Paris
01.75.50.00.05

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